Las Tortillas.
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Las Tortillas.
Sí; con huevo, sal, aceite de oliva, se prepara una deliciosa tortilla en su forma mas sencilla y popular;pero a buen seguro que nuestros apreciados foreros tienen muchas y variadas maneras de hcer tortillas....de patatas, de espárragos, de cebolla, de calabacín,de funghi.....y muchas mas.
Ah!en este posi está prohibido colgar fotos de Madonna con Britney Sprears o como se escriba...
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Diego- Cruzó con Caronte antes que Heracles
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Re: Las Tortillas.
Habré hecho alguna de las sencillas pero ni recuerdo la última....no hay cosa más aburrida que cocinar.
Con todo, me gustan con pocos ingredientes, sin que al final acaben pareciendo una hamburguesa grasienta llena de porquería. Particularmente, me encanta la de bacalao que prepara la vecina...siempre poco cuajadas y con huevos y patatas de aquí. Ya si tiene algún truco o algún ingrediente secreto lo desconozco...no participo en la elaboración, me limito a catarlas.
Con todo, me gustan con pocos ingredientes, sin que al final acaben pareciendo una hamburguesa grasienta llena de porquería. Particularmente, me encanta la de bacalao que prepara la vecina...siempre poco cuajadas y con huevos y patatas de aquí. Ya si tiene algún truco o algún ingrediente secreto lo desconozco...no participo en la elaboración, me limito a catarlas.
Hanna- ¿Te has leído "La Carretera"?
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Fecha de inscripción : 20/04/2009
Re: Las Tortillas.
Hereje.Hanna escribió:no hay cosa más aburrida que cocinar.
En casa, la reina de las tortillas es la de patatas con un poquito de cebolla. Pero también no s gusta variar de vez en cuando, y ahí es donde entran las tortillas de jamón, de queso, de espárragos y de espinacas, principalmente. Alguna vez de atún, de paté o de ajitos picados fritos con finas hierbas.
Pero para un profesional de catar tortillas, no hay nada como cierta cafetería de Málaga (no sé si seguirá existiendo después de unos 25 años) llamada "La Gaviota", muy cerca del puerto y la Alameda, donde había una barra de varios metros de longitud, completamente cubierta de tortillas de todo lo imaginable. Brutal.
Y una tortilla que no hacemos en casa pero que es una puta maravilla de la gastronomía popular es la tortilla "Sacromonte", típica de Granada
Jose- Ni Dios, ni amo... ni rango
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Re: Las Tortillas.
No es lo que mejor se me da. Es curioso cómo una cosa tan sencilla en teoría, puede ser una delicia o algo intragable.
La mejor, una de bacalao que probé en San Sebastián. Y además iba dentro de un menú a 10 euros, que con lo cara que es esa ciudad… ¿O fue en Bilbao…? Bueno, fue vasca.
La mejor, una de bacalao que probé en San Sebastián. Y además iba dentro de un menú a 10 euros, que con lo cara que es esa ciudad… ¿O fue en Bilbao…? Bueno, fue vasca.
Iria- maestre
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Localización : Galicia
Re: Las Tortillas.
Siendo yo muy poco cocinitas, se me da la tortilla de patatas de maravilla. Pero es porque mi madre me enseñó paso a paso su receta, y he de decir que la tortilla que hace ella es la que mejor he probado. Sin cebolla, of curs, de tres dedos de gorda lo menos y muy poco cuajada.
Y una variante que inventó mi hermano es cuando mezclas en un bol las patatas ya fritas con el huevo batido, antes de cuajarla, añadirle bacon picado y queso en trocitos. Muy rica.
Y una variante que inventó mi hermano es cuando mezclas en un bol las patatas ya fritas con el huevo batido, antes de cuajarla, añadirle bacon picado y queso en trocitos. Muy rica.
Re: Las Tortillas.
Comparto totalmente. Me da mucho asco la cebolla reblandecida. Sólo me gusta cruda, en ensaladas.Caliope escribió: Sin cebolla, of curs,
Hanna- ¿Te has leído "La Carretera"?
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Re: Las Tortillas.
Yo la cebolla solo la soporto en sofritos y cosas así, siempre y cuando el gusto de la cebolla quede enmascarado.
Txabi- A todo cerdo le llega su San Martines
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Localización : Cerca mío.
Re: Las Tortillas.
A mí me gusta cocinar desde hace unos cuatro años. Que no tuve más remedio que ponerme en la cocina si quería comer algo medio decente. MI cuerpo no recicla bien el plástico
Cogí la afición por cocinar porque odio comer siempre lo mismo. Así que hago cosas nuevas muy a menudo. El resultado no siempre es bueno pero salga como salga es comida y se come.
Y yo también odio la cebolla. Me la hacían tomar en el comedor del colegio en tooodos los platos: cebolla con macarrones, cebolla con acelgas, cebolla con lentejas... Llegué a sentir verdadera repulsión por la cebolla. Porque basicamente era lo único que comía. El resto: macarrones, acelgas, lentejas... sólo se lo enseñaban al plato de pasada.
Y aún así mi tortilla de patatas lleva cebolla. La justa. Para que no sepa a cebolla pero sí se mezcle con los demás sabores. Y dicen que no está nada mal
Cogí la afición por cocinar porque odio comer siempre lo mismo. Así que hago cosas nuevas muy a menudo. El resultado no siempre es bueno pero salga como salga es comida y se come.
Y yo también odio la cebolla. Me la hacían tomar en el comedor del colegio en tooodos los platos: cebolla con macarrones, cebolla con acelgas, cebolla con lentejas... Llegué a sentir verdadera repulsión por la cebolla. Porque basicamente era lo único que comía. El resto: macarrones, acelgas, lentejas... sólo se lo enseñaban al plato de pasada.
Y aún así mi tortilla de patatas lleva cebolla. La justa. Para que no sepa a cebolla pero sí se mezcle con los demás sabores. Y dicen que no está nada mal
Re: Las Tortillas.
Hala, como se entere Cosso de que estáis renegando así de la cebolla...
A mí me gusta con y sin.
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Iria- maestre
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Re: Las Tortillas.
EXISTE, tortilla de cebolla.
Cosso- El letrado berciano
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Re: Las Tortillas.
Cosso, yo si fuera con el huevo bien cuajadito me la comería, pero así tan "acuosa"...
Iria- maestre
- Cantidad de envíos : 1347
Fecha de inscripción : 02/02/2013
Localización : Galicia
Re: Las Tortillas.
Por aquello de las debilidades personales (que en mi caso particular son abundantes y poderosas), este tema me ha llevado a una situación insostenible en la que me he visto obligado a rescatar del olvido la receta de la tortilla Sacromonte y anoche la tomamos de cena.
Y tengo por cierto que salió bien rica, porque no nos dio tiempo ni a hacerle una foto
Y tengo por cierto que salió bien rica, porque no nos dio tiempo ni a hacerle una foto
Jose- Ni Dios, ni amo... ni rango
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Fecha de inscripción : 15/04/2009
Edad : 60
Localización : En el camino a ninguna parte
Re: Las Tortillas.
Pero tío, ¡¡¿tú sabes lo que lleva esoooo?!! Y luego os quejáis de la de cebolla.
Antes que comer eso prefiero hacerme vegetariano. Y eso que, como dicen por ahí, los vegetarianos nunca vivirán felices porque no pueden comer perdices.
Antes que comer eso prefiero hacerme vegetariano. Y eso que, como dicen por ahí, los vegetarianos nunca vivirán felices porque no pueden comer perdices.
tranchete- alimaña fachosa
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Localización : Madrí
Re: Las Tortillas.
Yo es que la textura de los sesos no me va un pijo, ni siquiera en buñuelos. He visto por ahí recetas con criadillas, aunque nunca las he probado reconozco una mala predisposición a comerlas.
En cuanto a lo que dice Iria del huevo bien cuajado... Yo antes era de esos, hasta que mi mujer me llevó hacia el mundo de las tortillas a medio cuajar. Al parecer ese es el verdadero mundo de las tortillas, el cuajado total es pasarse de punto, como ocurre con las chuletas de bovino cuando no quedan rositas sangrantes.
En cuanto a lo que dice Iria del huevo bien cuajado... Yo antes era de esos, hasta que mi mujer me llevó hacia el mundo de las tortillas a medio cuajar. Al parecer ese es el verdadero mundo de las tortillas, el cuajado total es pasarse de punto, como ocurre con las chuletas de bovino cuando no quedan rositas sangrantes.
Cosso- El letrado berciano
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Fecha de inscripción : 16/04/2009
Edad : 108
Localización : En la Tierra de los Susarros
Re: Las Tortillas.
Cosso escribió: Al parecer ese es el verdadero mundo de las tortillas, el cuajado total es pasarse de punto, como ocurre con las chuletas de bovino cuando no quedan rositas sangrantes.
A mi entrepierna, Cosso!! Y si te pones el traje de centurión..... ni te cuento.....
Personalmente no se que le ve la gente a la tortilla de patata. Demasiadas calorías para el poco placer que me aporta. Para eso prefiero las Patatas a la Importancia.
En cuanto a las otras tortillas, puesssss.... cuando encuentre la mujer adecuada, supongo. A Diego y a Cosso les dejaré mirar, of course!
Irene Adler- graduado
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Re: Las Tortillas.
Ikke escribió:Cosso escribió: Al parecer ese es el verdadero mundo de las tortillas, el cuajado total es pasarse de punto, como ocurre con las chuletas de bovino cuando no quedan rositas sangrantes.
A mi entrepierna, Cosso!! Y si te pones el traje de centurión..... ni te cuento.....
Personalmente no se que le ve la gente a la tortilla de patata. Demasiadas calorías para el poco placer que me aporta. Para eso prefiero las Patatas a la Importancia.
En cuanto a las otras tortillas, puesssss.... cuando encuentre la mujer adecuada, supongo. A Diego y a Cosso les dejaré mirar, of course!
Cosso- El letrado berciano
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Fecha de inscripción : 16/04/2009
Edad : 108
Localización : En la Tierra de los Susarros
Re: Las Tortillas.
a) ¡Pero cómo carajo no voy a saberlo, cohone, si soy el cocinero! <-- YOtranchete escribió:Pero tío, ¡¡¿tú sabes lo que lleva esoooo?!! Y luego os quejáis de la de cebolla.
b) De la cebolla tampoco me quejo.
Ayseñó, líbranos de esos burguesitos remilgados que arrugan la nariz ante las exquisiteces de la cascquería...
Jose- Ni Dios, ni amo... ni rango
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Fecha de inscripción : 15/04/2009
Edad : 60
Localización : En el camino a ninguna parte
Re: Las Tortillas.
Es por un trauma adolescente. De cuando en las cenas de Navidad en casa nos ponían cordero a todos y la mujer de mi padre se apartaba para ella la cabeza abierta por la mitad y empezaba a comer sesos a cucharadas directamente del cráneo abierto. Qué ajcquito, por Dios. Al menos no hacía ruiditos sorbiendo, como con la sopa.
tranchete- alimaña fachosa
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Edad : 50
Localización : Madrí
Re: Las Tortillas.
En cierta ocasión en que íbamos una panda a comer cordero asado a un pueblo de Guadalajara, un amigo y yo nos metimos a saco contra la cabeza del cordero (no solo sesos: ojos, lengua, etc.) y mientras disfrutábamos del banquete no dejamos de explicar la autopsia del difunto en voz alta, intercalando la degustación de la cabeza con incursiones en higaditos, criadillas, riñones y asaduras. A los pocos minutos todo el mundo había dejado de comer y entre mi amigo y yo nos pusimos de cordero asado a reventar.
Y, por supuesto, de la casquería no quedó ni las trazas.
Y, por supuesto, de la casquería no quedó ni las trazas.
Jose- Ni Dios, ni amo... ni rango
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Edad : 60
Localización : En el camino a ninguna parte
Re: Las Tortillas.
En mi dictadura ensoñada habría campos de concentración para aquellos a los que no les gusta la tortilla de patatas con cebolla.
Que lo sepáis.
Que lo sepáis.
kancerbero- Pegamoide
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Re: Las Tortillas.
La cebolla es repugnante en sí misma....cómo puede gustar algo que hace llorar?. Va contra natura.
Hanna- ¿Te has leído "La Carretera"?
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Fecha de inscripción : 20/04/2009
Re: Las Tortillas.
Creo que es el Quijote el que ya advierte que la cebolla es comida de villanos, gente agresivas de pocas luces. Como dice Hanna, la naturaleza es sabia, si tu cuerpo se pone a llorar, es porque no le conviene...
Txabi- A todo cerdo le llega su San Martines
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Fecha de inscripción : 16/04/2009
Localización : Cerca mío.
Re: Las Tortillas.
Con la comprensión lectora que el informe PISA le adjudica a los adultos españoles, es lógico que la cebolla triunfe.Txabi escribió:Creo que es el Quijote el que ya advierte que la cebolla es comida de villanos, gente agresivas de pocas luces.
Hanna- ¿Te has leído "La Carretera"?
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Fecha de inscripción : 20/04/2009
Re: Las Tortillas.
Lo bueno de la tirria que tenéis a la casquería y a las cebollas es que no tendré que ofreceros la próxima vez que haga higaditos encebollados
Pero dejad de enguarrinar el tema de las tortillas. Abrid un tema para las cebollas, si queréis...
Pero dejad de enguarrinar el tema de las tortillas. Abrid un tema para las cebollas, si queréis...
Jose- Ni Dios, ni amo... ni rango
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Localización : En el camino a ninguna parte
Re: Las Tortillas.
Dejad vosotros de guarrear tortillas con cebolla...
no, no, no nos moveraaaaannn!!!!!
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Txabi- A todo cerdo le llega su San Martines
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Localización : Cerca mío.
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