Cocina regional

Jahiime escribió:

tranchete escribió:Más morcilla: ¿era en Extremadura donde hacían morcilla de calabaza?

Por mis alrededores no, lo mismo por Cáceres. Pero yo soy más señorito y lo mío es el lomo y el jamón.

pUTIMKIN;

Vaya desorden.

No te preocupes, ya le pediré al Mc (ahora, en el Mosad estamos algo ociosos ) que te mande todo este guirgay bien oordenadito y en exel, ¿te parece?

Y si quieres conocer en profundidad y realmente la cocina regional española (vas a ser una gran empresaria de la restauración.Lo intuyo) , lo que tienes que hacer en allá donde vayas de nuestra geografia, pasarte por los mercadillos ambulantes y los mercados tipo Boqueria, Sant Antoni....etc....

Como me gusta este tema!!

Murcia: Zarangollo, caldo con pelotas, Paparajotes.
Valencia: Fideua , paella, El agua de Valencia.
Cataluña: Escudella, Pan amb tomacat amb jamon iberico, cava.
Aragon: Rancho, arroz con conejo y caracoles.
Navarra: Esparragos, Pimientos de piquillo rellenos, Pacharan.
Pais Vasco: Bacalao al pil pil, Bonito en marmitaco, Chacolí.
La rioja:Chuletas al sarmiento, Patatas a la riojana, Vino tinto.
Cantabria:Cocido montañes, Sardinas a la santoña,Orujo.
Asturias: Fabada Asturiana, Bollo preñau, Queso cabrales, Sidra.
Galicia: Pulpo a la gallega con cachelos, Lacon con grelos, Vino blanco.
Castilla y Leon: Morcilla de burgos, Cocido maragato, Vinos de toro.
Madrid: Cocido madrileño, bocata calamares.
Castilla la mancha: Pisto manchego, perdices en escabeche.
Andalucia: Salmorejo, Rabo de toro, Fino.
Baleares: Tumbet, Queso de Mahon, Ensaimada.
Canarias: Platanos, Patatas al mojo picón, conejo en salmorejo, Vino malvasia.

Para celebrar que hoy es fiesta en Alcalá, nos vamos al Real Sitio de San Ildefonso (Segovia) a meternos entre pecho y espalda unos buenos judiones de La Granja.  

Jose escribió:Para celebrar que hoy es fiesta en Alcalá, nos vamos al Real Sitio de San Ildefonso (Segovia) a meternos entre pecho y espalda unos buenos judiones de La Granja.  

Segovia, qué recuerdos, qué comidas.  Estuve 5 días de vacaciones una vez y creo que engordé a kilo por día.  Recuerdo con especial añoranza comer cordero asado en una tasca medieval de Sepulveda....

Cosso escribió:

Jose escribió:Para celebrar que hoy es fiesta en Alcalá, nos vamos al Real Sitio de San Ildefonso (Segovia) a meternos entre pecho y espalda unos buenos judiones de La Granja.  

Segovia, qué recuerdos, qué comidas.  Estuve 5 días de vacaciones una vez y creo que engordé a kilo por día.  Recuerdo con especial añoranza comer cordero asado en una tasca medieval de Sepulveda....

Se me despiertan recuerdos similares: mmm... ese cabrito asado en horno de leña (qué rico, pordiós, para chuparse los dedos); esos pueblecitos castellanos llenos de encanto; ese alojamiento en el Antiguo Palacio Ducal de Lerma, y en el Castillo medieval de Sigüenza...

Cosso escribió:Segovia, qué recuerdos, qué comidas.  Estuve 5 días de vacaciones una vez y creo que engordé a kilo por día.

¿Solo un kilo por día? ¡Qué flojucho!...

Sigo con baleares : sobrasada, cocas, ensaimadas, galletas de inca, cocarrois...